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8mm / Longueur : 100mm
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Le couteau le plus convivial avec sa lame fine
de sa durabilité
and making garnish
Deba Silver Steel #3 Kasumi Manche Yaki Urushi 165mm Funayuki 8mm / Longueur : 100mmLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.
