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Longueur de la Lame : 180mm
cet étui allie fiabilité et élégance
ce couteau relèvera tous les défis de désossage avec précision et maîtrise
La lame incurvée vous permet d'obtenir une coupe oscillante nette pour trancher le sushi sans l'écraser ni avoir quoi que ce soit qui colle à la lame
Le bois de magnolia est couramment utilisé pour les fourreaux (Saya)
Deba White Steel #2 Kasumi Manche en Buffle et Magnolia 180mm Sujihiki Longueur de la Lame :Le Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.
