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Terroir limono-argileux
Situation géographique : Nord de l’appellation
mais débordant paradoxalement de fraîcheur grâce à des notes résino-balsamiques et mentholées
Fermentation malolactique Levures bio ou domaine Non filtré et mon décoloré Moins de 30 mg/l de sulfites Elevage en bouteille de 36 mois
Altitude / Exposition : 140 m / Plaine ouest
Rouge 2022 - Henri Chauvet Terroir limono-argileuxRouge 2022 est compos uniquement de vieux gamays Saint Romaine et Gamay noir a jus blanc. Terroir d'argile rouge sur calcaire affleurant. Macration 15 jours en grappes entires en cuve inox suivi d'un levage de 9 mois dans des fts de plusieurs vins
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