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pouvant être utilisés comme couteaux à trancher ou à légumes
La beauté de sa lame fine et élégante réside dans sa capacité à trancher un ingrédient en de longs mouvements fluides
Même les tâches les plus simples sont sublimées avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel
témoigne d’un savoir ancestral remontant à des temps anciens
Les Sakimaru Takohiki sont facilement identifiables par leurs pointes de lame
Deba VG-10 Nashiji Manche Yaki Urushi 120mm Petty pouvant être utilisés comme couteauxLe Deba est un couteau poisson robuste avec une lame solide et paisse. La lame ne se plie pas, mme sous l'effet d'une force applique. Il est souvent utilis pour enlever les grosses cailles de poisson, manipuler les artes, ouvrir le dos du poisson et couper les os. L'paisseur et le poids de la lame permettent de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que les petits os de poulet.
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