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un gigot d'agneau aux herbes
avec un bel élan
Vieillissement lent en cuve pour révéler la délicatesse du fruit
structurée et incroyablement fraîche pour son âge
pomme verte) et une salinité prononcée
Dolia 2015 - Domaine Hauvette Vins de fête un gigot d'agneau aux herbesLa cuve Dolia 2015 est un vin d'exception qui bouscule les codes des blancs mridionaux. Issue d'un assemblage de Clairette, de Marsanne et de Roussanne, elle est cultive en biodynamie sur les terroirs argilo calcaires de Saint Rmy de Provence. Sa particularit rside dans son mode de vinification et d'levage : Dominique Hauvette fait fermenter et lever ce vin pendant de longs mois en ufs de bton (doliums), sans aucun artifice bois. Le millsime 2015,
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