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Un Kennata est une machette japonaise dotée d’une lame longue et étroite
[Coupe-fil
Avec un grain moyen-fin de #1200
ouvrir le dos du poisson et couper les os
Le forgeron principal est Mitsuo Nagao
Santoku VG-5 Poli Manche Occidental Noir 170mm (Sans garde) Manche:Occidental Un Kennata est une machetteSantoku signifie couteau polyvalent , adapt pour la viande, le poisson et les lgumes. Il est conu pour combiner les caractristiques du Nakiri japonais (couteau lgumes) et du Gyuto occidental (couteau viande). Trs pratique et fonctionnel, il est largement utilis dans les foyers. Recommand pour ceux qui dcouvrent les couteaux de cuisine japonais ainsi que pour les cuisiniers dbutants.
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