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calcaire et silex
70% Pinot Noir
« Les Parcelles » est l’expression précise du terroir de Bouzy
élevage sur lies fines pendant 10 mois en cuve et fût de chêne
Fermentation alcoolique avec des levures indigènes en fûts de 228L
Clément & Fils - Les Guignardais 2022 HVE calcaire et silexROUGE Cette cuve parcellaire tient son nom de son lieu dit Les Guignardais Congy au cur des Coteaux du Petit Morin Vendange : 2022 Anne de plantation : 1945 Terroir : Congy Surface : 0,6026 ha Cpage : 100% Meunier Macration : 6 jours Production : 1680 bouteilles Non filtr SO2 ajout : 0 Cueillette trie la parcelle Enherbement naturel matris depuis 2007
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