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Ce couteau est également appelé Hone-kiri et se traduit littéralement par "coupe d'os"
il protège les lames jusqu’à 150 mm de longueur pour une utilisation sans souci
le Higonokami était couramment utilisé par les enfants pour tailler des crayons ou du bambou
Nous espérons que vous l'essaierez vous-même
Matériau : Nishijin-ori (Koi-Noir)
Kiritsuke Petty VG-10 Tsuchime Manche Occidental Rouge 150mm Finition:Tsuchime Ce couteau est également appeléUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.
