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aussi bien pour le travail floral quotidien que pour les arrangements d’ikebana les plus raffinés
Sa lame présente une colonne vertébrale droite
Ce couteau Santoku est doté d’une lame forgée à Miyazaki selon la technique traditionnelle du kurouchi noir et réalisée en acier Blue Steel n°2 (Aogami #2)
Material:VG-10 / Épaisseur:3mm / Longueur:100mm
Découvrez l'efficacité et la praticité avec cet écailleur de poisson grande taille
Honesuki VG-10 Damas Manche en Bois de Bouleau Gris 150mm Gyuto aussi bien pour le travailLe Honesuki est un couteau spcialement conu pour la dcoupe de volailles entires. Sa pointe fine et acre permet au chef de travailler trs prs de los afin de retirer un maximum de chair. Son talon de forme triangulaire est idal pour trancher le cartilage et sparer les articulations avec prcision. Ce couteau peut galement tre utilis pour la dcoupe de poissons ou dautres types de viandes.
