Chablis Vent D’Ange 2020 - Thomas Pico (Domaine Pattes Loup) chocolat et poivre

chocolat et poivre

S'y ajoutent des notes de bois grillé et de minéraux

Sans aucun intrants ou sulfites ajoutés

avec des tannins un peu rustiques qui appellent le confit de canard ou le cassoulet

c'est un vin qui séduit par son élégance et sa grande capacité de garde (plus de 5 ans)

Chablis Vent D’Ange 2020 - Thomas Pico (Domaine Pattes Loup) chocolat et poivreThomas Pico est trs attach au respect de sa terre et de sa matire premire. La culture est donc soigne et essentiellement manuelles. La rcolte se fait la main afin de permettre un tri optimal. En cave, la fermentation est enclenche par les levures indignes et le vin est lev dans des cuves, des contenants qui prservent la puret du fruit ainsi que lidentit du terroir. Enfin, le vin est mis en bouteille sans filtration ni collage pralables. La dgustation