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Matériau : Nishijin-ori (Noir Koi)
Il est principalement utilisé pour des découpes précises et maîtrisées
Tout comme le Honesuki
Ce couteau a biseau simple rappelle un couteau Yanagiba plus petit
Coton Gardenia (Dos)
Yanagiba AUS-8 Poli Manche en Chêne 270mm Manche:Japonais Matériau : Nishijin-ori (Noir Koi)Le Yanagi est un long couteau de tranchage conu pour couper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame fine et lgante rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longues coupes continues, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal qui est aussi beau que fonctionnel.
