Pleurote grises - Pleurotus ostreatus Genétique Fructification : 12 à 18

Fructification : 12 à 18 °C

Il partage la texture caractéristique de l'Hericium

aussi appelé crinière de lion

SE 025 — Pioppino (Cyclocybe cylindracea var

Valeur de nouveauté pour les restaurants haut de gamme

Pleurote grises - Pleurotus ostreatus Genétique Fructification : 12 à 18Le pleurote gris est un champignon polyvalent et gnreux, trs apprci pour sa texture charnue et sa saveur douce. Sa grande capacit absorber les armes en fait un alli prcieux en cuisine, capable de s'adapter une multitude de prparations. En cuisine : excellent pol, rti, en fricasse ou intgr aux plats mijots. Sa texture ferme tient bien la cuisson et remplace idalement la viande dans les recettes vgtariennes.