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La planche est fabriquée en bois de cyprès japonais Hinoki de première qualité et mesure 457mm×240mm×30mm
et une lame plus longue qu'un yanagi pour trancher le poisson avec facilité
aussi beau que fonctionnel
Origine : Kyoto
sans compromettre sa beauté et son style
Bunka Blue Steel #2 Kurouchi Manche en Ébène 165mm Materiau:Blue Steel #2 La planche est fabriquée enLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
