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Vin orange sec
Durée de macération : 5 jours / grappes entères
élevé en fût de rouge
La vinification se fait sans intrants et démarre par un pressurage direct
Belle confiture de fruits rouges frais et de belles notes florales au nez
Cuvée Des Fous 2021 - Lapalu Vin orange secLa cuve des fous est produite avec les plus vieilles vignes de l'exploitation : elles sont centenaires. La vinification est traditionnelle avec des grappes entires et un grappage partiel, l'levage se droule en barriques de 10 vins pendant 8 mois, sans filtration la mise en bouteille. Une robe trs sombre et opaque, un nez de fruits noirs (mres, cassis) et d'pices. En bouche, des tanins souples et onctueux, avec l'impression de mordre dans le vin.
