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avec étui
et un tranchant légèrement courbé comme le Yanagiba
**Règles de sécurité pour les couteaux**
ce qui est facilité avec le couteau Kaisaki
職人(Artisan)：
Deba AUS-8 Poli Manche Urushi Bleu Sombre 120mm Materiau:AUS-8 avec étuiLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.
